Ȋn timpul unei plimbări prin Lyonul vechi (Le vieux Lyon), celebra zona din orașul Lyon (Franţa), mi s-a propus : – Hai la o ȋngheţată !

La care eu știind cam cum e treaba pe acolo, ȋntreb:

– La un Häagen-Dazs?

– Nu ! Ai să vezi….

Și am intrat la o terasă, elegantă, cu număr fix de vizitatori. Ne-am așezat la masă și ni s-a adus meniul….cu ȋngheţată… care cred că avea vreo 10 pagini scrise mărunt.

Eu am comentat:

– Ce mare chestie să alegi o ȋngheţată? dar apoi am văzut că totuși era cam greu….nu numai că erau multe sortimente, dar unele erau complet neobișnuite, gen: de măsline, de ceapă, de șuncă, de tomate….

Exemple?

Iată niște reţete pe care le scriu mai ȋntȃi ȋn original pentru precizie și parfum:

Aneth  Clémentine, salade, poireau, riz, betterave, concombre, pomme de terre, saumon

Badiane Cerise, pomme, framboise, ananas, griotte, abricot – noisette, – chocolat, vanille – beignet de courgette – gambas, crevette, homard

Betterave rouge Pommes acides-noisettes- picodon chaud – lardons

Cardamome Gâteau de semoule, tarte à la banane, sablé, orange, mangue – chocolat – pois chiche, chou, riz

Concombre Aneth, estragon, semoule, pomme de terre

Coquelicot  une noisette sur une assiette gourmande – salade de fruits – chocolat

Adică:

(Mărar, salată, praz, orez, sfeclă roșie, castravete, cartofi, somon

Badiane Cherry, măr, zmeură, ananas, cireșe, caise – alune, – ciocolată, vanilie – gogoașă – creveţi, creveti, homari

Sfeclă roșie, mere, alune, bacon

Cardamom cozonac, tartă cu banane, portocală, mango – ciocolată – năut, varză, orez

Castraveți, mărar, tarhon, grâu, cartofi

Mac, alune, salata de fructe – ciocolată)

Sau

Moutarde Wasabi cacao amer – pomme de terre, céleri – carrelet, poisson blancs, lingue, thon – porc fumé, lapin, viandes rouges

Piment d’Espelette  encornet, poisson blanc – boeuf

Pin amande – sirop d’érable – miel – tomate

Poivre de Séchuan Macaron – soupe de fruits, fruit rôti, ananas, citron, mandarine, framboise, melon – chocolat, pin – miel – riz, pâtes, salade composée – viandes grillées, lièvre, foie gras, carré de porc – colin, merlan, Saint Jacques

(Wasabi, cacao – cartof, țelină, pește alb, ton – carne de porc afumat, iepure, carne roșie

Piper, pește alb – carne de vită

Migdale – sirop de arțar – miere – roșii

Macaron – supă de fructe, fructe prăjite, ananas, lămâie, mandarină, zmeură, pepene – ciocolată, pin – miere – orez, paste, salată mixtă – carne la grătar, iepure, foie gras,scoici Saint Jacques)

Nu e straniu pentru noi, obișnuiti cu reţete fructate sau numai cu ingrediente precum lapte, cacao…?

Hai să vedem și alte oferte:            

Prezentarea video a firmei:

Pentru a cita un articol din Le Point :

Și de ce nu?

încercați sorbeul cu faisselle (un tip de brȃnză franţuzească) de capră?

Bine ați venit la Terre Adélice !

Din secrete producătorilor….amestecul brȃnzei de capră ȋn sorbet, nefolosirea aerului care umflă masa de ȋngheţată ȋn mod artificial, eliminarea totală a laptelui praf, folosirea culorilor naturale și puritatea aromelor bio.

Utilizează fructe perfect coapte care sunt pasteurizate rezultȃnd piureul vegetal.

Și acum să vă spun despre rezultatul degustării….ce degustare, că a fost ȋnfruptare. Am mȃncat vreo 10 feluri de ȋngheţată – gust pregnant, foarte aromat și totodată fin, echibru perfect ȋntre valorile elementare de dulce, sărat, pipărat. Textura este catifelată, temperatura perfectă pentru a fi savurate imediat.

De altfel, o mică statistică ne spune:

• 1,5 milioane de euro cifra de afaceri;
• 15 angajați;
• 200.000 de litri de înghețată și sorbeturi produse în 2010.

Mottoul acestor producători este :

Nimic nu este comparabil cu ceea ce ne oferă natură.

Cu respect și smerenie, Terre Adélice ne face să împărtășim parfumurile unice.

Dezvoltate într-o manieră tradițională și exigentă, înghețata și sorbeturile trezesc în noi toată magia și îndrăzneala naturii.

Natura este izbucnită de arome irezistibile, de ce nu cedezi?

Text: Cornel Gingăraşu

Copyright secured by Digiprove © 2018All Rights Reserved